Italicus
Importación y Distribución de Productos Italianos

Trufas de Italia

Las trufas son un mundo por descubrir.

La Trufa es una seta subterránea, es decir, que nace bajo tierra y crece cerca de las raíces de algunos árboles, muy comunes en nuestro territorio, como robles, avellanos, chopos y tilos. Gracias a las micorrizas, o más bien a una minúscula red de filamentos, la trufa y la planta que la alberga establecen una relación simbiótica que permite un intenso intercambio de agua, nutrientes y sales minerales. Se reproduce a través de esporas que, al caer al suelo, dan vida a nuevos ejemplares.

Trufa Intera
Trufas Negra Preciada Entera 35gr
La Preciosa Trufa Negra Entera de Giuliano Tartufi es una auténtica joya para tu cocina, perfecta para quienes quieren descubrir el mundo de la trufa con un producto de gran calidad. Conservada entera para mantener intacta toda su fragancia y sabor único, la Trufa Negra Fina es ideal para enriquecer cada plato con un toque de refinamiento. Esta trufa, cuidadosamente seleccionada, procede de las mejores zonas de recolección y se procesa mediante métodos tradicionales para garantizar la máxima calidad. Perfecta para aquellos que aún no han tenido la oportunidad de experimentar con la trufa, la Trufa Negra Entera Fina de Giuliano Tartufi es fácil de usar y versátil en la cocina. Se puede rallar o rebanar sobre pasta, risotto, huevos y muchas otras preparaciones, transformando cada plato en una experiencia culinaria inolvidable.
tartufo_e_intero
Trufas de verano Entera 35 y 75gr
La Trufa Entera de Verano es la opción ideal para quienes quieren disfrutar del preciado sabor de la trufa durante todo el año. Este producto es perfecto para los amantes de la trufa que no quieren renunciar a sus bondades ni siquiera fuera de temporada. Conservada en salmuera sin adición de otros ingredientes, la Trufa Entera de Verano mantiene toda su naturalidad y calidad. Gracias a su versatilidad, se puede utilizar como la trufa fresca: rallada, en rodajas o en copos, es perfecta para enriquecer cada plato con un toque de refinamiento.
Lamelle
Laminas de trufas 50gr
Es el producto que más se acerca a la trufa fresca: especialmente indicado para aficionados que buscan productos de alta calidad. Muy agradables tanto desde el punto de vista visual como organoléptico, las Laminas son especialmente adecuadas para la guarnición final de los platos.

especialidades

Las salsas de trufa son los productos más versátiles y fáciles de usar en la cocina. Recomendamos 15-20 g por ración. Para ser usada fría sobre pan tostado o calentada en una sartén como una salsa para pasta. Según tus preferencias, puedes crear platos más elaborados añadiendo nata, bechamel, mantequilla, queso fundido, aceite o mayonesa.

Aceite con trufas
Aceite Extra virgen con lamina de trufas negras 100ml
El condimento con sabor a trufa negra es muy sencillo de utilizar y se puede combinar con muchos platos para realzar el sabor de la trufa. La presencia de escamas claramente visibles en el fondo aumenta su prestigio.

SUGERENCIAS EN LA COCINA:

  • Carnes a la parrilla o al horno
  • Pasta, arroz, risotto y polenta
  • Verduras asadas, al horno o fritas
  • Tortillas
Salsa con trufas
Salsa de Trufas 80 y 500g
La Salsa de Trufa es el punto de partida y referencia de la categoría. Producto icónico e histórico de Giuliano Tartufi, la consistencia gruesa permite identificar los diferentes componentes.

SUGERENCIAS EN LA COCINA:

  • Pan (tostado o Bruschetta)
  • Pasta, risotto
  • Relleno para pasta (ravioles o Tortelli) o carne
  • Carne a la plancha, asada o frita
  • Verduras a la plancha, asadas o fritas (especialmente patatas, alcachofas y berenjenas)
  • Omelettes
  • Pizza
  • Pescado al horno